卵　８個　トマトソース（市販品）　２４０�t　生クリーム　１２０�t　バター　小さじ　４杯　ピザ用チーズ　１２０ｇ

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。４枚の耐熱皿それぞれにバター小さじ１杯ずつを塗り、トマトソース　大さじ　４杯を敷いて、卵　２個を入れる。＊敷いたトマトソースの上にスプーンの背でくぼみを作り、卵を静かに入れます。←卵は直接、割り入れないで、別の容器に入れてから移す方が確実。

�A　�@にそれぞれ生クリーム　大さじ　２杯をかけ、チーズを等分にのせる。オーブンで１３〜１５分ほど焼き、卵が半熟状になったら、出来上がり。

カボチャ（種、わたを取って）　１／２個（８００ｇ〜１ｋｇ）　塩、コショウ　各　少々　ミートソース（市販品）　１＋１／２カップ　生クリーム　１／２カップ　粉チーズ　１／２カップ　バター　大さじ　１＋１／２杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。カボチャは縦半分に切り、皮つきのまま、厚さ１．５〜２�pに切る。耐熱皿にバターを塗る。

�A　耐熱皿にカボチャを並べ、軽く塩、コショウをふる。全体にミートソースをかけ、生クリームをその上からかけ、粉チーズをふる。
オーブンで２５〜３０分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、竹串を刺してみて、すっと通ったら、出来上がり。

ジャガイモ（中）　４個　鶏もも肉　１枚　さやいんげん　１００ｇ　塩　適宜　コショウ　少々
サラダ油、またはバター　大さじ　１杯　
〈カレーソース〉　生クリーム　１カップ　牛乳　１＋１／２カップ　カレールー（市販品）　１パック（１００ｇ）　ピザ用チーズ　１００ｇ　バター　大さじ　１杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。ジャガイモはたわしなどでこすって洗う。鍋に皮つきのままのジャガイモと、かぶる程度の水を入れ、強火にかける。煮立ったら、中火にして１５〜２０分茹で、竹串を刺して、すっと通ったら、
鍋から上げて、水気をきり、厚さ１�pの輪切りにして、皮をむく。耐熱皿にバターを塗る。

�A　鶏肉は一口大に切り、塩、コショウをふる。フライパンにサラダ油、またはバターを熱し、中火で両面をこんがり焼く。さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯に入れて色よく茹で、水をかけて冷ましてから、３つに切る。

�B　耐熱皿にジャガイモと鶏肉を並べ、いんげんはその隙間に刺すようにして入れる。鍋にカレーソースの材料を入れ、中火にかける。よく混ぜてカレールーが完全に溶けたら、熱いうちに耐熱皿の全体にかける。チーズをのせ、オーブンで２０〜２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、出来上がり。

パスタ（あれば、ツイストタイプ）　２５０ｇ　ナス　３〜４個　さやいんげん　１００ｇ　タマネギ　１／２個　塩　適宜　コショウ　少々　サラダ油（または、バター）　適宜　ミートソース（市販品）　１＋１／２〜２カップ　ピザ用ソース　１５０ｇ　バター　大さじ　１杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。パスタは塩少量を加えた熱湯で袋の表示通りに茹で、水けをきってサラダ油、もしくはバター　少々をまぶす。耐熱皿にバターを塗る。

�A　ナスはへたを切って縦４つに切り、塩少々を加えた水に１５分ほど漬けてアクを抜き、水けを拭く。さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で、色よく茹で、ざるに取って、水をかけて冷ましてから、３つに切る。
タマネギは芯を取り、幅１�pのくし形に切る。

�B　フライパンにサラダ油　大さじ　１＋１／２杯を熱し、中火でタマネギを炒め、透き通ってきたら、ナスといんげんを加えて炒める。全体に油が回ったら、塩　小さじ　２／３杯とコショウをふり、味を調える。

�C　耐熱皿にパスタと�Bを入れ、ミートソースをかけて、チーズをのせる。オーブンで２０〜２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、出来上がり。

卵　４個　ブロッコリー　２株　マヨネーズ　３／５カップ　牛乳　大さじ　４杯　コショウ　少々　ピザ用チーズ　１００ｇ　塩　少々

作り方

�@　オーブンを２５０度に温めておく。鍋に卵を入れて、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ってきたら中火にし、さらに１０分ほど茹でる。すぐに水にとり、殻をむいて、横半分に切る。ブロッコリーは小房に切り
分ける。

�A　ボウルにマヨネーズを入れて、牛乳を加え、混ぜ合わせる。コショウを加えて、さらに混ぜ、ソースは完成。

�B　塩を加えた熱湯でブロッコリーを色よく茹で、ざるにあげて、水けをきり、熱いうちに耐熱皿に入れて、卵をのせる。そこにソースを全体にまわしかけ、チーズをのせる。オーブンの中段で２０〜２５分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、完成。
↑オーブントースターで焼く場合、どうしても焦げやすいので、ホイルを被せて１０〜１５分焼きます。竹串などがすっと通るようになったら、ホイルを外して、もう、５分程度焼き、完成。

りんご（あれば紅玉か、ジョナゴールド）　２個　さつまいも（中）　２本　三温糖（またはブラウンシュガー）　大さじ　９〜１０杯　シナモン　大さじ　１杯　生クリーム　１〜１＋１／２杯　バター　大さじ　１杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。さつまいもは皮ごと、厚さ１�pの輪切りにし、水に３０分ほどさらし、アクを抜く。耐熱容器にバターを塗る。

�A　りんごは皮ごと、縦４つに切り、芯を取り、さらに縦３つに切る。ボウルにりんごとレモン汁を入れ、よくからめる。さらに水けを拭いたさつまいもと、三温糖　大さじ　８杯、シナモンを加え、さらに混ぜ合わせる。

�B　耐熱容器に�Aをこんもりと入れて、生クリームを耐熱容器の深さの半分くらいまで注ぎ、上から三温糖　大さじ　１〜２杯をふる。オーブンで４５〜５０分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、中心部にあるさつまいもに竹串を刺してみて、すっと通ったら、出来上がり。

生鮭の切り身　４切れ　ほうれん草　１束　塩　適宜　コショウ　適宜　〈ソース〉生クリーム　１カップ　牛乳　１／２カップ　粉チーズ　大さじ　４＋１／２杯　パン粉　大さじ　３＋１／２杯　粉チーズ　大さじ　３＋１／２杯　バター　大さじ　１杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。ほうれん草は根元を広げて、流水に当てて洗い、根元が太いものは十文字に深い切り込みを入れる。塩　少々を加えた熱湯に根元から入れて、色よく茹で（２分が目安）、水に取る。根元を揃えて水気を絞り、長さ３〜４�pに切り、太い根元の部分は５〜６つに切り分ける。軽く塩、コショウし、８等分にする。耐熱皿にバターを塗る。ソースの材料を混ぜ合わせる。

�A　鮭は半分に切り、腹の方から皮に向かって、厚みの半分に包丁で切り込みを入れる。←小骨があったら取り除いて。それに塩、コショウをする。鮭の身を広げて、ほうれん草を１／８量ずつ、まとめてのせ、包み込むようにしてはさみ、耐熱皿に少し間隔をあけて並べる。

�B　ソースを全体にかけて、鮭の上にパン粉とチーズをふる。オーブンで２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、完成。

白菜　１／２株　ベーコンの薄切り　１５枚　塩、コショウ　各　少々　〈カレーソース〉生クリーム　１カップ　牛乳　１＋１／２カップ　カレールー（市販品）　１パック（１００ｇ）　粉チーズ　大さじ　６杯　バター　大さじ　１杯

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。白菜は根元に包丁で切り目を入れ、２つに切り、それぞれの根元にも切り目を入れて、さらに２つに切る。　２個を１組にし、葉先と根元を交互に組み合わせてポリ袋に入れるか、ラップで包み、電子レンジで約７分加熱する。全体が柔らかくなったら、水に取って冷まし、水けをしっかり絞る。耐熱皿にバターを塗る。

�A　白菜の間にベーコンをはさむ。　根元の方から白菜２〜３枚ごとに１枚の割合で、ベーコンを縦にはさんでいき、根元を切り落とし、幅４�pに切って、耐熱皿に並べ、軽く塩、コショウする。

�B　鍋にカレーソースの材料を入れ、中火にかけ、よく混ぜて、ルーが完全に溶けたら、熱いうちに耐熱皿全体にかける。チーズをふり、オーブンで２０〜２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、完成。

エビ（大正エビ）　２０尾（３００ｇ）　塩、コショウ　各適宜　ネギ　３〜４本　マヨネーズ　１／２カップ　白ワイン　大さじ　３杯　ピザ用チーズ　８０ｇ　パセリのみじん切り　少々

作り方

�@　オーブンを２５０度に温めておく。エビは水洗いし、水けを切って、皮をむく。背を折り曲げて、竹串で背ワタを少しずつ持ち上げて、引き抜き、塩、コショウをふる。ネギは幅　６�oの斜め薄切りにする。

�A　ボウルにマヨネーズを入れ、白ワインとコショウ　少々を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。

�B　耐熱皿にネギを敷き、エビをのせて、ソースをかけ、チーズをのせる。オーブンの中段で２０〜２５分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、パセリを散らし、完成。

大正エビ　１２〜１６尾　ブロッコリー（大）　２株　塩　適宜　コショウ　少々　カレーソース　生クリーム　１カップ　牛乳　１＋１／２杯　カレールー（市販品）　１パック（１００ｇ）　ピザ用チーズ（あれば、エメンタールチーズ）　１００ｇ　バター　大さじ　１＋１／２杯　

作り方

�@　オーブンを２００度に温めておく。エビは塩少々を加えた水でさっと洗い、水気を拭いて、背ワタを取り、頭と剣先を切り落とし、尾の１節を残して皮をむく。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯でさっと
茹でる。耐熱容器にバターを塗る。エメンタールチーズを使う時はすりおろしておく。

�A　耐熱容器にエビとブロッコリーを並べ、軽く塩、コショウをふる。鍋にカレーソースの材料を入れて中火にかけ、混ぜて、ルーが溶けたら、熱いうちに耐熱皿の全体にかける。チーズをのせて、オーブンで２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、完成。

椎茸　８個　マッシュルーム　８個　しめじ　１パック　えのきだけ　１パック　ベーコンの薄切り　４枚　バター　適宜　生クリーム　１カップ　塩　小さじ　２／３杯　コショウ　少々　粉チーズ　大さじ　６〜７杯　サラダ油　少々

作り方

�@　オーブンを２２０度に温めておく。椎茸とマッシュルームは石づきを切り落とし、４つに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。えのきだけは根元を２�pほど切り落としてほぐす。ベーコンは幅３�pに切る。耐熱容器にバター　大さじ　１／２杯を塗る。

�A　フライパンを熱してサラダ油をひき、中火でベーコンを炒め、取り出しておく。フライパンを洗って、再び熱し、バター　大さじ　２〜３杯と、生クリームを入れ、中火で２／３くらいの量になるまで煮つめる。塩、コショウで味を調え、キノコとベーコンを加えて混ぜ合わせる。

�B　それぞれの耐熱皿に�Aの１／４量を入れ、粉チーズをふる。オーブンで１５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、完成。

ナス　５個　ピーマン　２個　タマネギ１／２個　トマトソース（市販品）　１＋１／２カップ　バター　大さじ　３杯　塩　適宜　コショウ　少々　ピザ用チーズ（あれば、グリエールチーズ）　１００ｇ

作り方

�@　オーブンを２００〜２２０度に温めておく。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして、塩　少々を加えた水に１０分ほど漬け、アクを抜いて、水気を拭く。ピーマンはヘタと種を取り、ナスと同じくらいの大きさに切る。タマネギは芯を取り、縦半分に切って、繊維を切るようにして幅５�oに切る。ここでグリエールチーズを使う場合はすりおろしておく。耐熱皿にバター　大さじ　１杯を塗る。

�A　フライパンにバター　大さじ　２杯を熱し、中火でタマネギを炒め、透き通ってきたら、ナスとピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら、塩　小さじ　１杯とコショウで味を調える。

�B　耐熱皿に�Aを入れ、全体にトマトソースをかけ、チーズをふる。オーブンで２５分ほど焼き、こんがり焦げ目がついたら、出来上がり。

ゴボウ（大）　２本　ツナ缶詰　１缶（２００g缶）　クレソン　１束　マヨネーズ　１／２カップ　牛乳　大さじ　４杯　醤油　小さじ　１杯　コショウ　少々　ピザ用チーズ　８０ｇ

作り方

�@　オーブンを２５０度に温めておく。ツナは油をきり、スプーンで粗くほぐす。クレソンは茎の固い部分を切り、一口大に手でちぎる。ゴボウは包丁の刃で皮をこそげ取り、縦に切り込みを数本入れて、大きめのささがきにする。←包丁をねかせてゴボウに当て、ゴボウを回しながら鉛筆を削るようにそぎ切りにする。　次に水に約１０分さらしてアクを抜き、熱湯でしんなりするまで茹でて、水気をきる。

�A　器にマヨネーズを入れ、牛乳、醤油、コショウを加えて混ぜ、ソースを作る。ボウルに�@の材料を入れて、箸で混ぜ、ソースの１／２量を加えてあえる。

�B　耐熱皿に具を入れて、残りのソースを全体にかけ、チーズをのせる。オーブンの中段で２５〜３０分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、出来上がり。

ほうれん草（大）　２把（約６００ｇ）　卵　４個　ピザ用チーズ　１００ｇ　牛乳　３カップ　小麦粉　大さじ　５杯　バター　〃　塩、コショウ　各適宜　酢　少々　ナツメグ　〃　←あれば。

作り方

�@　ほうれん草は根元をよく洗い、塩　少々を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取って冷まし、水気を絞って長さ　５ｃｍに切る。

�A　ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かし、塩　少々と酢を加えて弱火にする。卵を小さな器に割り入れ、小鍋を手前に少し傾けながら、湯の中にそっと落とし、卵白で卵黄を包むように菜箸で形を整える。２分ほどして卵白が固まったら、おたまじゃくしですくい取り、ペーパータオルを敷いたザルにのせ、水気を切る。残りも同様に。オーブンを２５０度に温めておく。

�B　ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバター　大さじ　４杯を溶かし、小麦粉を炒める。全体がさらりとしたら、牛乳を加えてよく混ぜる。塩　小さじ　１／２杯、コショウ　少々、あればナツメグを加え、木べらで混ぜ、煮詰め、チーズを加える。

�C　フライパンにバター　大さじ　１杯を中火で溶かし、ほうれん草を炒めて、塩、コショウ　各少々をふる。�Bのソース１／２量を加えて混ぜ、グラタン皿に移し、表面をならす。そこにポーチドエッグを並べ、残りのソースをかける。オーブンの上段で１０分ほど焼き、出来上がり。

カボチャ　２５０ｇ　青じそ　５〜６枚　ピザ用チーズ　３５ｇ　塩、コショウ　各　少々　バター　適宜

作り方

�@　カボチャはわたと種を取り除き、皮を所々むき、厚さ　３〜５ｍｍのくし形に切る。←下茹でをしないので薄く切って。　　青じそは縦半分に切る。

�A　オーブンは１８０度に温めておく。耐熱皿の内側にバターを薄く塗る。その皿にカボチャとしそを並べる。カボチャの間にしそを挟む要領で。火の通りを良くするために、ぴったりと重ねずにずらすのがポイント。塩、コショウをふり、ピザ用チーズをまんべんなくのせ、さらにバター　大さじ　１杯をちぎって加える。

�B　オーブンに入れ、チーズに焼き色がつくまで５〜７分焼き、出来上がり。
*オーブントースターの場合。はじめ、アルミホイルをかけて７分焼き、外してから４分くらいが目安。

ジャガイモ　４個（約５００g）　卵　３個　辛子明太子（大）　１腹　マヨネーズ　１カップ　アサツキ　適宜　塩少々

作り方

�@　鍋に卵とかぶる程度の水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、１２分ほど茹で、ゆで卵を作る。水に取り、殻をむき、厚さ　１cmの輪切りにする。　ジャガイモは皮をむいて、厚さ　１cmの輪切りにし、鍋にかぶる
くらいの水とともに入れ、強火にかける。　沸騰したら中火にし、竹串がすーっと通るくらいに柔らかくなったら、ザルに上げ、水気を切って、塩　少々をふる。

�A　オーブンを２２０度に温め始める。明太子は薄皮に切り目を入れて、スプーンなどで中身をしごき出し、マヨネーズと合わせる。アサツキは小口切りにする。

�B　耐熱容器に�@のジャガイモを広げ入れ、卵をその上に広げて入れる。明太子マヨネーズをかけて、アサツキを散らし、オーブンで１０分焼いて、出来上がり。