薄力粉　１カップ（１００ｇ）　ドライイースト　小さじ　１／２杯強（約１．５ｇ）　ぬるま湯（約３５度、生温い程度）　大さじ　４＋１／２杯　あれば、スキムミルク　小さじ　１杯（約２ｇ）　塩　小さじ　１／３杯（約１．８ｇ）　砂糖　大さじ　１／２杯強（約５ｇ）　バター　小さじ　２杯（約８ｇ）　レモン汁　２〜３滴

作り方

1. バターは室温に戻しておく。小さなボウルにドライイースト、スキムミルク、砂糖ひとつまみを入れて、ぬるま湯を加え、よく混ぜて１５分おく。ボウルに薄力粉、塩、残りの砂糖、バターを順に入れて、ふやかしたイーストをバターにかけるようにして一気に加える。初めはバターと粉を指先ですりつぶすように混ぜ、なじんだら、全体を手早く混ぜる。
   
2. 生地の粉っぽさがなくなったら、レモンを絞って２〜３滴加え、同じ要領で手早く混ぜ込む。
   
3. ボウルの底にくっついた生地や、指についた生地もきれいに取って、まとめ、
   指を立てて生地のまわりをならしながら、丸くまとめる。
   
4. ボウルにラップをかぶせ、そのまま１５分くらい置いて発酵させる。←発酵前の
   １．５倍くらいに膨らむのが、目安。この間にトマトソースや具を用意しましょう。
   
5. １５分たったら、生地を底の方からそっと引っ張り上げ、発酵状態をチェック。
   底の部分に細かい網目状が出来ていれば、ＯＫ。もし、出来ていなかったら、
   再びラップをかけ、５分くらい置く。
   ＊ボウルから生地を取り出す時は、指先を底の方から、そっと差し入れ、潰さないように手のひらにのせて取ってね。

作り方

1. タマネギは皮をむいてみじん切りにする。トマトはヘタの反対側に十文字の切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮とヘタを除き、粗みじんに切る。フライパンにバターを強火で熱し、タマネギを加え、きつね色になるまで炒める。
   
2. トマトケチャップ、ウスターソース、水　１／４カップを加えて、スープの素をほぐしながら加えて溶かし、みじん切りのトマトを加える。
   
3. 弱火にし、木べらで混ぜながら、底に筋が描けるようになるまで５分くらい煮込む。塩、タバスコ、コショウで味を調え、火から下ろし、冷ます。
   ↑ソースは保存容器に入れて冷蔵すれば、一週間は保存できる。

基本の生地　１枚分　トマトソース　大さじ　２杯　タマネギ　１／４個　サラミソーセージ　３�p　ロースハム薄切り　１枚　ピーマン輪切り　３切れ　ピザ用チーズ　１００ｇ　手につける小麦粉　適宜　

作り方

1. タマネギは皮をむいて輪切りにし、サラミソーセージは薄切りにする。ハムは放射状に切る。オーブンは２００度に温めておく。
   
2. 天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。手に小麦粉をつけ、指先を反らせるようにして、手のひらを押しつけ、中心から外側に向かって少しずつ回しながら、のばす。←直径が２０�pくらいになったら、縁に沿ってフォークを刺し、手前に少しひっかくようにして、３〜４�p間隔に、しっかりと穴を開けていく。
   
3. 穴を潰さないように気をつけて、手のひら全体でそっと表面を押さえる。こうしておくと生地の中の空気が抜け、さっくり、します。
   
4. 縁から２〜３�pの所までスプーンでトマトソースをグルグル回しながら、広げて
   塗る。
   
5. �Cの上にタマネギ、サラミソーセージ、ハムをちらす。
   
6. さらにチーズと、ピーマンをのせ、２００度のオーブンで約１２分、カリッと焼けば完成。

基本の生地　１枚分　トマトソース　大さじ　２杯　茹でホタテ　６個　塩、コショウ　各少々　パセリのみじん切り　適宜　ピザ用チーズ　
１００ｇ　手につける小麦粉　適宜

作り方

1. ホタテはペーパータオルなどで水気をよく拭き、塩とコショウをふる。
   
2. 天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。手に小麦粉をつけ、手のひらを押し付けて中心から外側に向かって少しずつ回しながら、丸くのばし、さらに中心から四隅めがけてぎゅっと押さえて角を出す。
   
3. 生地に四隅が出来たら、中心から外側に両手で引っぱるようにして、のばす。１０×２０�p、厚さ　５〜６�oくらい。
   
4. 縁から、２〜３�pの所までトマトソースを塗り広げる。
   
5. �Cの上にホタテをポン、ポンと並べる。
   
6. チーズとパセリを散らして、そのまま７〜８分おき、予熱なしのオーブンに入れて１８０度にセット、１５〜１８分、ふわっと焼き上げる。

基本生地　１枚分　トマトソース　大さじ　２杯　むきエビ　１００ｇ　酒、塩、コショウ　各少々グリーンピース（缶）　大さじ　１杯　ピザ用チーズ　１００ｇ　手につける小麦粉　適宜

作り方

1. 鍋に熱湯を用意し、酒を入れ、むきエビを加えて、色が変わるまで茹でる。ペーパータオルなどで水気を拭き、塩、コショウする。
   
2. 生地は丸くのばし、縁から２〜３�pの所までトマトソースを塗る。むきエビ、チーズ、グリーンピースの順にのせ、７〜８分おき、予熱なしでオーブンに入れて、１８０度で約１５分焼けば、出来上がり。

基本生地　１枚分　トマトソース　大さじ　２杯ほうれん草　１／２把　ベーコンの薄切り　２枚　サラダ油　小さじ　１杯　塩、コショウ　各少々　ピザ用チーズ　１００ｇ　手につける小麦粉　適宜

作り方

1. オーブンは２００度に温める。ほうれん草は熱湯でさっと茹で、水に取って、絞り、長さ　３�pに切り、塩、コショウする。
   
2. ベーコンは幅１�pに切り、中火で熱した油で軽く炒めておく。
   
3. 生地は丸くのばし、フォークで穴を開けて、縁から２〜３�pの所までトマトソースを塗る。ほうれん草、ベーコン、チーズの順にのせて、２００度のオーブンで約１２分焼けば、出来上がり。

作り方

1. 卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて強火にかける。沸騰したら、中火で１０分ほど茹で、殻をむき、薄切りにする。アスパラガスは根元を切り、堅い皮を薄くむいて、２つに切る。熱湯でさっと茹でて、冷水に取り、ペーパータオルなどで水気を拭く。
   
2. 生地は四角形に整え、縁から２〜３�pの所までソースを塗る。卵とアスパラガスを交互にのせ、コショウをふり、チーズを散らして７〜８分おいて、予熱なしでオーブンに入れ、１８０度で約１５分、焼き、完成。

基本の生地　１枚分　トマトソース大さじ　２杯ジャガイモ　２個　ソフトサラミソーセージ　３枚（薄切り）　ピザ用チーズ　１００ｇ　手につける小麦粉　適宜

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、厚さ１�pに切る。ソフトサラミは幅１�pに切る。鍋にジャガイモとかぶるくらいの水を入れ、中火にかけて、固めに茹で、ザルに上げて、水気を切る。
   
2. 生地は四角形に整えて、縁から２〜３�pの所までトマトソースを塗る。
   ジャガイモ、ソフトサラミ、チーズの順にのせ、７〜８分おいて、予熱なしでオーブンに入れ、１８０度で、約１５分焼き、完成。