ジャガイモ（メイクイーン）　３個　小松菜　１／４把（約１００g）　牛乳　１＋１／２カップ　固形スープの素（チキン）　１／２個　バター　２０ｇ　コショウ　少々　味噌　大さじ　３杯

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、太めのせん切りにして水に浸け、１〜２分さらしてザルに上げ、水気を切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ　１cmに切る。
   
2. 鍋にバター、ジャガイモを入れて中火に掛け、木べらで混ぜながら、ジャガイモが透き通って来るまで４〜５分炒める。
   
3. 水　１＋１／２カップ、固形スープの素、コショウ　少々を入れて強火にし、煮立ったら弱めの中火に落として、蓋をし、５分ほど煮る。
   
4. 蓋を取って小松菜を加え、中火にする。味噌を溶き入れる。メーカーごとの違いが大きいので必ず味をみながら、少しずつ加えてね。味噌が溶けたら牛乳を加えて混ぜる。煮立つ寸前に火を止めて、器に盛る。

生椎茸　８個　えのきだけ　２袋　アサリ（殻付き・砂だししたもの）　３００ｇ　牛乳　１＋１／２カップ　固形スープの素（チキン）　１個　塩　コショウ　バター　１０ｇ

作り方

1. 椎茸は石づきを切り、８等分に切る。えのきだけは根元を少し切ってほぐし、長さを半分に切る。アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げる。
   
2. 鍋にアサリ、水　１＋１／２カップ、固形スープの素を入れて蓋をする。強火に掛け、煮立ったら火を弱めて、アクを取る。
   
3. 椎茸、えのきだけを加えて再び強火にし、煮立ったら牛乳、塩、コショウ各少々を加える。吹きこぼれないよう、注意して温め、最後にバターを加える。一混ぜしてバターを溶かして、器に盛る。

ニンジン　２本　鶏挽き肉　１５０ｇ　万能ネギ　１〜２本　鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ　１杯　片栗粉　塩　コショウ　ごま油

作り方

1. ニンジンは皮をむき、スライサーを使って、せん切りにする。ボウルに鶏挽き肉を入れ、片栗粉　大さじ　１杯、塩　小さじ　１／４杯、コショウ　少々を加えて、粘りが出るまで練り合わせる。万能ネギは小口切りにする。
   
2. 鍋に水　３カップ、鶏がらスープの素、塩　小さじ　１／２杯、コショウ　少々を入れて強火に掛け、煮立ったら�@の鶏肉をスプーンですくいながら落とし入れ、アクを取る。
   
3. ニンジンを加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして４〜５分煮る。火を止めて、ごま油　小さじ　１杯を回し掛けて器に盛り、万能ネギを散らせば、出来上がり。

タマネギ　２個　白菜キムチ　１００g　ニラ　１／２束（約５０g）　鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ　２杯

作り方

1. タマネギは縦半分に切って、薄切りにする。白菜キムチは幅　２ｃｍに切る。←汁気は切らなくてＯｋ。そのままで。ニラは長さ　３�pに切る。
   
2. 鍋にタマネギ、水　１カップ、鶏がらスープの素を入れて蓋をする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、１２〜１３分煮る。
   
3. 水　２カップを加えて強火にし、煮立ったら白菜キムチ、ニラを加えて一混ぜし、器に盛って出来上がり。

白菜の葉　４〜６枚（約４００ｇ）　ショウガの薄切り　３〜４枚　焼き海苔　１枚　だし汁　３カップ　ごま油　大さじ　１杯　塩　小さじ　１／２杯　醤油　大さじ　１杯

作り方

1. 白菜は根元のかたい部分と柔らかい葉とを切り分け、それぞれ幅　１ｃｍに切る。ショウガはせん切りにして、さっと水を掛け、ザルに上げる。
   
2. 鍋にごま油、白菜の根元部分を入れて、中火で２分ほど炒め、だし汁、塩、醤油を加えて強火にする。煮立ったら中火にし、アクを取って、１〜２分煮る。
   
3. 白菜の葉を加えて、しんなりとしたら火を止め、焼き海苔を小さくちぎって加える。一混ぜし、器に盛って、ショウガのせん切りを乗せて、出来上がり。

里芋　４〜６個（約４００ｇ）　ブロッコリー　１株（約２００ｇ）　鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ　１杯　オイスターソース　大さじ　２杯　塩

作り方

1. 里芋はたわしなどで洗い、耐熱容器に並べて、ふんわりとラップを掛ける。電子レンジで約４分加熱し、上下を変えて更に約２分加熱する。粗熱が取れたら布巾などを使って持ち、包丁でそぎ取るようにして縦に皮をむく。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは縦３〜４等分に切る。
   
2. 鍋に里芋を入れ、フォークで食べやすい大きさに粗く潰す。水　３カップ、鶏がらスープの素、オイスターソース､塩　少々を加えて強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて中火にし、１分ほど煮て器に盛り、出来上がり。

カボチャ　１／４個（約５００ｇ）　ニンニク　１片　カレー粉　大さじ　１杯　固形スープの素（チキン）　１個　サラダ油　大さじ　１＋１／２杯　トマトケチャップ　大さじ　１杯　塩　小さじ　１／２杯　コショウ　少々

作り方

1. カボチャはスプーンで種とワタを取り除き、半分に切る。所々皮をむいて、耐熱容器に並べ、ラップを掛けて電子レンジで約４分加熱する。裏返して、さらに３分加熱し、粗熱が取れたらフォークでざっくりと大きめに潰す。ニンニクは薄切りにする。
   
2. 鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、ニンニクを炒める。薄いきつね色になったところで取り出しておく。
   
3. カボチャ、カレー粉を加えて中火にし、混ぜながら炒める。全体がなじんだら水　３カップ、スープの素、トマトケチャップ、塩、コショウを加えて、強火にする。煮立ったら弱火にし、アクを取って火を止める。取り出しておいたニンニクを軽く握って砕き、仕上げに散らして出来上がり。

キャベツ　１／３個（約５００ｇ）　ジャガイモ　２個　レモンのくし形切り　４切れ　パセリのみじん切り　適宜　固形スープの素（チキン）　１個　塩　小さじ　１／２杯　コショウ　少々

作り方

1. キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむき、厚さ　５ｍｍの半月切りにして水に、１〜２分さらして、ザルに上げる。
   
2. 鍋にキャベツ、ジャガイモ、水　２カップ、スープの素、塩、コショウを入れて蓋をし、強火に掛ける。煮立ったら弱めの中火にして、１２〜１３分煮る。
   
3. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添える。レモンを絞って召し上がれ。

ほうれん草　２把（約４００ｇ）　プチトマト　１２個　牛乳　３カップ　固形スープの素（チキン）　１個　塩　小さじ　１／３杯　バター　２０ｇ　小麦粉　大さじ　２杯　コショウ　少々

作り方

1. ほうれん草は塩　少々（分量外）を加えた熱湯でくぐらせる程度に、さっと茹で、水に取る。根元を切り、長さを４等分に切り、かたく絞る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
   
2. 鍋にバター、ほうれん草を入れ、中火で軽く炒め、小麦粉をふり入れて、１〜２分、焦がさないように炒める。
   
3. 牛乳　１カップ、スープの素、塩、コショウを加えて、強火に掛け、混ぜながら煮立てる。弱火でさらに１〜２分煮て、プチトマト、牛乳　２カップを加える。煮立つ寸前に火を止めて、器に盛り、出来上がり。

大根　１／３本（約５００ｇ）　ベーコン　５０ｇ　粉チーズ　適宜　洋風固形スープの素（チキン）　１個　塩　コショウ

作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ　５ｍｍのイチョウ切りにする。ベーコンは細切りにし、大根の葉は小口切りにする。
   
2. 鍋に大根とかぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらザルにあけ、大根を空の鍋に戻し、ベーコン、水　３カップ、スープの素、塩、コショウ各少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取り、蓋をして６〜７分煮る。
   
3. 大根の葉を加えて一混ぜし、火を止める。器に盛り、粉チーズをふって出来上がり。　

ネギ　６本　ピザ用チーズ　１２０ｇ　青海苔　少々　だし汁　３カップ　塩　小さじ　２／３杯

作り方

1. ネギは長さを６ｃｍに切り、更に縦半分に切る。鍋にネギ、だし汁、塩を入れて蓋をする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、１２〜１３分煮る。
   
2. 耐熱の器に盛り分け、チーズを散らし、オーブントースターでこんがりと表面に焼き色が付くまで５〜６分焼く。オーブンの場合は２５０度で８〜１０分程度。仕上げに青海苔をふり、出来上がり。