里芋　８〜１２個（４８０ｇ）　鶏手羽先　８〜１２本　サラダ油　大さじ　１杯　だし汁　１＋１／２カップ　砂糖　大さじ　２杯強　みりん　大さじ　３杯　醤油　大さじ　２杯

作り方

1. 里芋は皮を厚めに、面取りをするようにむく。手羽先は関節から先を切り落とす。
   
2. 鍋にサラダ油を熱し、手羽先をキツネ色に焼き付け、里芋も加えて炒める。
   
3. 里芋に油が回ったら、だし汁、砂糖、みりんを加えて、落し蓋をして、強めの中火で１５分ほど煮る。
   
4. 醤油を加えて、さらに５分ほど火を通し、全体に汁を煮からめて出来上がり。

里芋　小１２〜１６個（５４０g）　イカ　２杯　水　１カップ　砂糖　大さじ　２〜３杯　みりん　大さじ　１杯　酒　大さじ　２杯　醤油　大さじ　２杯　A片栗粉　小さじ　１杯　水　小さじ　２杯

作り方

1. 里芋は皮を厚めに、面取りをするように
   むき、下茹でをしてぬめりを洗う。
   
2. イカの胴は幅　１ｃｍの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。
   
3. 鍋に里芋、水、砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったら中火に落とし、里芋があらかた柔らかくなるまで煮る。
   
4. みりん、酒、醤油を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
   
5. イカを加え、強火にして、さっと煮る。Aを混ぜ合わせてから回し入れ、とろみを付けたら出来上がり。

里芋　６〜８個（約５００ｇ）　ミートソース・合い挽き肉　３５０ｇ　タマネギ　１個　にんじん、セロリ　各１／２本　ニンニク　１片　ホールトマト缶詰（４００ｇ入り）　１缶　ローリエ　１枚　赤ワイン　１／２カップ　水　１カップ　砂糖　小さじ　１杯　塩　小さじ　２／３杯　コショウ　少々　
サラダ油　小さじ　２杯　生クリーム　１／４カップ　粉チーズ　大さじ　３杯　　

作り方

1. ミートソースを作る。タマネギ、にんじん、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、タマネギ、にんじん、セロリを中火でよく炒め、挽き肉とニンニクを加えて、肉がポロポロになるまで炒める。
   
2. トマトを加え、木べらなどでざっと潰し、ミートソースの残りの材料も加え、蓋をして弱めの中火で３０分ほど、汁気がなくなるまで煮込む。
   
3. 里芋は厚めに皮をむき、厚さ　７ｍｍの輪切りにする。オーブンを２００℃に温め始める。
   
4. 耐熱容器に�Aのソースを１／３量入れ、里芋の１／２量を並べる。ソースの１／２量、里芋の残り、ソースの残りと繰り返して入れ、生クリームと粉チーズを全体に掛ける。
   
5. 温めたオーブンで４５分ほど焼いて、出来上がり。

里芋　６〜８個（約４００ｇ）　にんじん　１本　レンコン　１節　ベーコン（塊）　７０ｇ　水　２＋１／２カップ　バター　大さじ　３杯　小麦粉　大さじ　３杯　生クリーム　１／４カップ　サワークリーム　１／４カップ　塩　小さじ　１杯　コショウ　少々

作り方

1. 里芋は皮を厚めに、面取りするようにむき、半分に切って下茹でし、ぬめりを洗う。
   
2. にんじんとレンコンは一口大くらいの乱切りにし、ベーコンは小さな棒状に切る。
   
3. 鍋に里芋、にんじん、ベーコン、水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして１０分ほど煮る。レンコンも加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
   
4. 別鍋にバターを溶かし、小麦粉を弱火で炒め、�Bの煮汁を２カップ分、一度に加えてのばし、とろみがつくまで火を通す。生クリーム、サワークリーム、塩、コショウを加え、混ぜる。
   
5. �Cのソースを�Bの鍋に加え、中火で５分ほど煮て、味をなじませれば、出来上がり。

里芋　６個（３５０ｇ）　パルメザンチーズのすりおろし　大さじ　４杯　パプリカ　少々　塩、コショウ　各少々

作り方

1. 里芋は皮を厚めにむき、４等分に切る。耐熱容器に入れてラップを掛け、電子レンジで４〜６分加熱する。←途中で上下を返す。
   
2. 熱いうちにチーズ　大さじ　３杯、パプリカ、塩、コショウをふり掛け、よく混ぜ合わせる。残りのチーズをふり掛けて、出来上がり。

里芋　６個（３５０ｇ）　Ａ・マヨネーズ　大さじ　１＋１／２杯　黒すりごま　大さじ　１＋１／２杯　醤油　少々

作り方

1. 里芋は厚めに皮をむく。耐熱容器に入れてラップを掛け、電子レンジで４〜６分加熱する。←途中、必ず上下を返すこと。
   
2. 粗熱が取れたら、棒状に切り、混ぜ合わせたＡであえ、出来上がり。

里芋　６個（３５０ｇ）　パルメザンチーズのすりおろし　大さじ４杯　パプリカ　少々　塩、コショウ　各少々

作り方

1. 里芋は皮を厚めにむき、４等分に切る。耐熱容器に入れてラップを掛け、電子レンジで４〜６分加熱する。←途中、必ず上下を返すこと。
   
2. 熱い内にチーズ　大さじ３杯、パプリカ、塩、コショウをふり、よく混ぜ合わせる。残りのチーズ　大さじ１杯を全体にかけ、出来上がり。

里芋　６個（３５０ｇ）　イカの塩辛　大さじ　３杯　赤唐辛子　２本　オリーブオイル

作り方

1. 里芋は皮を厚めにむく。耐熱容器に入れてラップを掛け、電子レンジで４〜６分加熱する。←途中、必ず上下を返すこと。
   
2. フライパンにオリーブオイル、大きく切った赤唐辛子、塩辛を入れて中火にかけ、イカに火を通す。
   
3. 里芋を４つ割りにして加え、味をからめるようにして、軽く炒めれば出来上がり。