クルミ（細かく刻んで）　４０ｇ　卵黄　２個分　グラニュー糖　５０ｇ　ココア　２０ｇ　メレンゲ・卵白　２個分　グラニュー糖　７０ｇ　薄力粉　５０ｇ　シナモンパウダー　２ｇ　溶かしバター　４０ｇ　飾り用のナッツ・クルミ、ピスタチオ、カシューナッツなど　合わせて４０ｇ　バター　少々　小麦粉（型用）　〃

作り方

1. 型にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やし、小麦粉を薄くふる。
   
2. 卵黄、グラニュー糖をボウルに入れて、泡立て器でなめらかに泡立て、ココアを加えて、さらによく混ぜる。
   
3. メレンゲを作る。新たなボウルに卵白を入れて、泡立て器でもったりするまで混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。←完璧に洗って、乾かしたボウルを使ってね。
   
4. �Bの１／３量を�Aに加えて、ゴムべらでざっくりと混ぜ合わせ、薄力粉、シナモン、クルミを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。残りの�Bを二回に分けて加え、混ぜ、最後に溶かしバターを加え、混ぜる。←５０度くらいの湯せんにかけるか、電子レンジで溶かして、
   人肌に冷ましてから加えて。
   
5. �@の型に�Cを流し入れ、１８０度に温めておいたオーブンで焼き、１０分ほどして表面が乾いてきたら、飾り用のナッツを散らして、さらに約３０分ほど焼いて、出来上がり。
   ↑ナッツは表面が乾いたところでのせるのがポイント。沈まないから見た目がｇｏｏｄです。

アプリコット（瓶、または缶詰）　１０〜１２個　薄力粉　２０ｇ　グラニュー糖　３０ｇ　牛乳　３０�t　生クリーム　７０�t　卵　１個　粉砂糖（飾り用）　適量　バター（型用）　少々

作り方

1. 型にバターを薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
   
2. 卵は溶きほぐす。
   
3. ボウルに小麦粉をふるい入れて、グラニュー糖を加えて混ぜ、牛乳、生クリーム、�Aを加えて、泡立て器でよく混ぜ、目の細かいこし器でこす。←これで舌触りがよくなるので、省かないでね。
   
4. �@の型に�Bを流し入れ、アプリコットの汁けを切って並べる。←他にサクランボや洋梨、ブドウなど生の果物でも、おいしい。
   
5. １８０度に温めたオーブンに入れて、中までしっかり火が通り、表面が香ばしく色付くまで、約４０分焼く。
   
6. 粉砂糖を茶こしに入れて、�Dにふって出来上がり。＊小さなケースで焼いても、可愛い。(*^_^*)

薄力粉　１００ｇ　砂糖　大さじ　２杯　白炒り
ごま　大さじ　２杯　黒炒りごま　〃　
塩　ひとつまみ　

作り方

1. ボウルに材料を入れ、手で軽く混ぜる。水　大さじ４杯を加え、粉と水がなじんでひとかたまりになり、生地がなめらかになるまでよくこねる。生地を丸めてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませる。
   
2. 生地を２等分し、オーブンシート（ラップでも）２枚ではさみ、約２〜３�oの厚さにめん棒でのばす。
   
3. シートをはがして、包丁で端をカットし、３�p四方に切ってから対角線を切り、三角形にする。オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油（分量外）を薄くひき、少し間をあけて生地を並べる。
   
4. オーブントースターで３〜４分加熱して、少し膨らんで焼き色がついたら菜箸で裏返す。同様に２〜３分焼いて、焼き色がつきパリッとしたら、出来上がり。←三角形の焼き上がりが妙にかわいい。テレビのお供に是非。
   ＊冷めてから、密閉容器に移してね。

市販のゼリーの素　４人分　生クリーム　１＋１／２カップ　オレンジ　２個　パイナップル缶
（輪切り）　４〜５枚　アーモンドスライス、ミントの葉　各適宜←飾り用なので、お好みで。　

作り方

1. オレンジは包丁で果肉のところまで厚く皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れ、一つずつ身を外す。１／２個分は飾り用に残し、あとは２つ〜３つに切る。パイナップルは２枚を半分に切って飾り用にし、残りは小さく切る。←缶詰でOK。生パイナップルだと、固まらないので。
   ボウルにゼリーの素を入れ、箱に書かれた説明通り、熱湯を１カップほど加えて溶かす。
   
2. 別のボウルに生クリームを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
   
3. ゼリー液の入った�@のボウルの底を氷水に当て、時々、かき混ぜながら、とろりとするまで冷やす。←固めてしまわないように気をつけてね。
   
4. �Bのボウルに�Aの生クリームを加え、ゴムべらで、むらなく混ぜる。
   
5. �Cに�@の小さく切ったフルーツを加えて混ぜ、型に流し入れる。表面をならして、飾り用に取っておいたフルーツをのせ、冷蔵庫に入れる。約１時間冷やして、出来上がり。お好みで、アーモンドスライスやミントの葉を飾ってね。

にんじんの甘煮・にんじん２本（２５０g）　砂糖大さじ　２杯　バター　大さじ　１杯　塩　少々生クリーム　１４０cc　牛乳　１カップ　砂糖　１８０g←ソース分も含まれています。　卵　３個　卵黄　２個分←卵白はスープにでも。(^_^)　バニラエッセンス　少々　器に塗るバター　適宜

作り方

1. バターと卵は室温に置いておく。にんじんは皮をむき、輪切りにする。小鍋に生クリームと牛乳を入れ、強火にかけて、沸騰直前に火を止め、そのまま２０分ほど置いておく。オープンを１６０〜170度に温めておく。
   
2. フライパンににんじんの甘煮の材料と水１カップを入れて、強火にかけ、落し蓋（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴を開けても）をして、煮立って来たら弱火にする。煮汁がなくなるまで１２分ほど煮て、柔らかくなったらフォークなどで粗く潰し、冷ます。耐熱容器にバターを薄く塗る。
   
3. ミキサーに砂糖　８０gと�@の生クリームと牛乳、にんじんの甘煮、その他の材料を全て入れて蓋をし、にんじんの粒が少し残る程度まで約１０秒かける。オーブンの天板に皿をのせて、生地を流し入れ、泡をスプーンで取る。アルミホイルをかけ、温めておいたオーブンの中段に入れて、天板の深さの２／３くらいまで熱湯を注ぎ、３０〜４０分蒸し焼きにする。器を軽く揺すり、中央まで固まっていたら粗熱を取り、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
   
4. カラメルソースを作る。　
   小鍋に残りの砂糖と水　大さじ２杯を入れて強火にかけ、鍋を揺すりながら砂糖を焦がす。濃いきつね色に変わったら、鍋の底を氷水に当て、熱湯　大さじ２杯を加え、カラメルソースを作る。
   粗熱を取り、スプーンなどでプリンの表面に線を描くようにしてかけ、出来上がり。

アイスクリーム・コンデンスミルク　１缶（４００ｇ入り）　レモン汁　１／２カップ　プレーンヨーグルト　１／２〜１カップ　卵白　２個分　キーウィ（仕上げ用）　２個　

作り方

1. 金属製の容器にコンデンスミルクとレモン汁を混ぜ合わせ、冷凍庫で３〜４時間冷やす。
   
2. �@が少し固くなって来たら、卵白を固く泡立てる。←卵白をきれいなボウルに入れて、良く泡立てる。泡だて器を持ち上げた時、角が立つくらいで。
   
3. �@にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、次に�Aの卵白を加え、均一に混ぜ合わせる。←甘さを押さえたい時はヨーグルトを多めに入れる。温まらないよう、手早くね。
   
4. �Bを再び、冷凍庫に入れ、３〜４時間置いて凍らせる。
   
5. �Cが固まったら、皮をむいてくし切りにしたキーウィと一緒に器に盛り付けて、出来上がり。

生地・無塩バター（２２５g）　１／２箱　ブラウンシュガー　１／３カップ　卵　２個　ホットケーキミックス（２００g）　１袋　市販のビターチョコレート（２５０g）　１枚　　オレンジ　１／４個←飾り用　粉砂糖　少々　型に塗るバター　適量薄力粉　〃　ココア　〃

作り方

1. 型として使うボウルの内側にバターを薄く塗り、型用の薄力粉とココアを混ぜた物をはたいておく。オーブンを１９０度に温め始める。チョコレートは細かく刻む。別のボウルにチョコとバターを入れて、湯を張った鍋にボウルの底を浸け、湯せんにかける。混ぜないで、そのまま弱火で溶かし、完全に溶けたら火から下ろす。
   
2. �@のボウルにブラウンシュガーを加え、泡だて器で混ぜる。さらに卵を１個ずつ加えて、混ぜる。
   
3. こし器などにホットケーキミックスを入れ、�Aのボウルにふるいながら加え、ゴムべらで全体をさっくりと混ぜる。
   
4. �@で用意した型のボウルに�Bの生地を流し入れて表面を整え、アルミホイルをかぶせる。熱湯を張った深めのバットにそのボウルを置き、１９０度のオーブンで１時間ほど焼く。
   
5. 粗熱が取れたら、型から出して器に盛り、半月切りのオレンジをケーキの周囲にあしらい、粉砂糖を茶こしでふりかけて、完成。

無塩バター（２２５ｇ入り）　２／３箱　砂糖　１＋１／４カップ　卵　３個　薄力粉　１カップアーモンドパウダー　〃　洋梨のリキュール　大さじ　１＋１／２杯←あれば。　型に塗るバター　適宜　型に塗る薄力粉　〃　洋梨（缶）　３切れ

作り方

1. 生地用のバターをボウルに入れ、室温に出して柔らかくしておく。洋梨はペーパータオルで汁気を拭き、１切れを縦２つに切る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、こし器などを通して紙の上にふるう。型にバターを塗り、薄く薄力粉をまぶしておく。オーブンを１７０度に温め始める。←ここまでが下準備。
   
2. 生地のバターをクリーム状になるまで、泡立て器で空気を入れながら練る。←ここでよく混ぜるのがポイント。
   
3. �Aに砂糖を加えて、全体が白っぽくなるまで、さらにすり混ぜる。
   
4. �Bのボウルに卵を１個、割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。全体に混ざったら、残りの卵も１個ずつ割り入れ、同様に混ぜる。
   
5. �Cのボウルにふるった粉類を入れる。練らないように注意しながらゴムべらで全体をさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらリキュールを加え、同様にさっくりと混ぜる。
   
6. 型に生地をゴムべらですくって入れ、表面をならす。放射状になるよう、洋梨をのせて、１７０度のオーブンで６０分焼く。粗熱が取れたら型から出し、出来上がり。